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魔法!?ラーメン屋の本格パラパラ簡単炒飯
by 匡Masa
黄金炒飯が苦手なあなたに! たったこれだけで嘘みたいにパラッパラの本格炒飯がご家庭で! 騙されたと思って作ってみてね♡
コツ、ポイント
コツがないほど簡単です笑 紹興酒がないご家庭もあると思いますが、一本有ると中華レシピには良いですよ♡ 小さい瓶(タバスコくらい)のもスーパーに売ってるので、是非買ってみてください! ●パパッとライスなどのレンチンごはんだと出来ません!
材料
(2人分)
ご飯(常温か冷や)
約3膳分
紹興酒(または酒)
大さじ2
油(炒め用)
大さじ2
生姜(チューブ)
5mm
卵
2個
○長ネギ(みじん切り)
1/4本分
○椎茸(みじんぎり)
2個
○かにかまぼこ(みじん切り)
4本
○ウィンナー(またはハム・焼豚など)(みじん切り)
3本分
●鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
●塩
小さじ1/2程度
●胡椒
小さじ1/2程度
醤油
小さじ1
万能ねぎ(小口切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
よく「パラパラ炒飯」と書いてあるレシピは「黄金炒飯(卵とご飯を混ぜちゃう)」が多く、わたしはあのモソモソした舌触りが大変苦手なので、このレシピに行き着きました!
1.
パラッパラの秘訣はごはんにまず紹興酒(お酒)をよーーく混ぜておくこと! よく混ぜるとこの時点で既にパラパラします!
2.
油を引いたフライパンに生姜を入れ熱し、溶き卵を入れ、炒り卵にしたら一度取り出します。
3.
卵を取り出したフライパンに○を入れ、椎茸が少ししんなりするくらいまで炒め合わせたらー
4.
先ほどの卵とご飯と●を入れ、強火でよーく炒め合わせます! アルコールを飛ばすので、焦げないようによーくよーく炒めてね♡*
5.
よーくよーく炒めパラパラに成ったら火を止め、万能ネギを混ぜ合わせ、あっという間に完成ー!!!!!
6.
丸くギューっとお椀にいれ、ひっくり返してドーム状にしても、ご飯はパラッパラなので、お好きな形に盛りつけてくださいね♡
7.
わかるかな? ご飯の粒が立っててパラッパラなの! 椎茸が入ることで、お店屋さんみたいな本格的な絶品炒飯に!
8.
主人も「お店屋さんみたいだな!!」と大感激のレシピです♬*
9.
ぴったりな献立や、その他レシピはBLOGにて公開中です♡* http://ameblo.jp/anrilela/
https://cookpad.com/recipe/3339092
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