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春雨とピーマンじゃこの春巻
by ツキちゃんママ
ピーマンとじゃこのちょいピリッと大人な春巻!お弁当にも、ビールのおつまみにもどうぞ!
コツ、ポイント
春巻の皮は裏表あるよーでザラザラが裏。裏を上にして具材を包むと良いみたい!温度が高いと焦げやすいので注意!ちりめんじゃこはお好みの量で(*^^*)
材料
(6本)
ピーマン
2個
ちりめんじゃこ(しらす)
大さじ1~
春雨
1/4パック(25g)
豚細切れ(豚挽き肉)
50g
しいたけ
1個
ニラ
1/3
ごま油
適量
●醤油、砂糖
各大さじ2
●酒、みりん
各大さじ1
●水
100cc
●中華ダシ
小さじ1
●一味
少々
水溶き片栗粉
適量
春巻の皮
6枚
水溶き小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
春巻の皮を買いました!実家から、じゃこをもらったのでピーマンと春雨を合わせて作ってみよーと考えましたヽ(・∀・)ノ
1.
春雨は茹でて2㎝ほどにカット。ニラも同じ長さに。ピーマン、しいたけはみじん切り。
2.
豚小間切れは粗いみじん切りに切る。フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。
3.
ニラ、春雨、ピーマン、しいたけ、じゃこを入れ●を加え煮汁が少なくなるまで炒め煮する。水溶き片栗粉でとろみをつけ冷ます。
4.
春巻の皮をひし形におき、真ん中よりやや手前に、3を横長におく。
5.
表示にしたがって包む。手前からクルッと巻いて両サイドを内側にたおし、閉じ終わりの端に水溶き小麦粉を塗って閉じる。
6.
160℃の低い油で5分ほどゆっくり揚げる。
7.
ちょっぴり温度が高かったのか、、ポコポコになっちゃいましたが、ご愛嬌!皮に裏表あるよーでザラザラが裏、上にむけると良し。
8.
カットして器に盛って出来上がり!(*^^*)レシピID:3338728かぼちゃとトマトとチーズの洋風春巻も一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3339203
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