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ワタリガニの紹興酒蒸し焼き
by くわ氏
蟹好き必食。スーパーで1匹400円くらいで売ってたので試行錯誤。めちゃくちゃ美味しくて驚きました。
コツ、ポイント
生食は向いてないので、しっかり火を通してください。
材料
(2人分)
ワタリガニ
1匹
紹興酒
50ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
カニ好きなので、安価でカニを食べられないかな、と探していました。
1.
フライパンにワタリガニを入れ、水を少し50ml程度入れ蓋をして、5分程度蒸し焼きにします。
2.
触れる程度まで冷めたら、手で脚と甲羅を外し、身体も半分に割ります。蟹味噌をフライパンにこぼさないように置きます。
3.
紹興酒と塩を振り入れ、水も50ml程度足して、蓋をして弱-中火で10分程度蒸し焼きにしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3339338
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