がんもどきをイメージしつつ、カキフライもどきを作ってみました♪
外カリカリ、中ふわとろで、揚げたてをついついつまみ食いしちゃいます^^;
コツ、ポイント
がんもどきをイメージして作ったんですが、なんとなくカキフライ風・・・。
がんもどきを雁と思えるなら、これもカキフライと思えるはずです!!!
このレシピの生い立ち
芽ひじきの消化試合で作りました^^;
1.
水で戻して水気を切った芽ひじき、すりおろしたレンコンと大和芋、細かく潰したはんぺん、いりごま、小海老、こんぶ茶粉末をボールにいれよくかき混ぜます。
2.
カレースプーンのようなもので軽く成形しつつ、少し高めの温度の油の中に落としていきます。
火をきっちり通すとかは考えなくていいので、表面がきれいなキツネ色にカリッと揚がるようにします。
4.
お皿に盛ってできあがり♪
そのままでも、塩をつけても美味しいですよ~。
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