唐揚げを梅干の甘タレでからめた さっぱりしたおかずです。ご飯にもビールにも合う美味しい1品です。
コツ、ポイント
鶏の替わりに豚肉でも美味しいです♪
梅干は蜂蜜漬けが適していますが、塩漬けでもOK。但し水に1時間ほど浸けて塩抜きして使用する。この場合は蜂蜜を少し加えるといいですね。
このレシピの生い立ち
梅干を沢山いただいた時に思いついた料理です。
1.
鶏肉は一口大に切り、●の塩胡椒、溶き卵を順次加えてよく揉み込み15分ほど置く。
2.
梅干餡を作る。梅干は小さく刻んで、すり鉢でしっかりとつぶす。
残りの調味料を入れよく溶きあわせる。
3.
1の鶏肉に片栗粉を加えて混ぜる。鶏が半分位浸かる油で揚げたら取り出す。
ソテーしてもOK。
4.
油を拭き取ったフライパンに、2の梅干餡を入れて火にかけ、沸いてきたら3の鶏肉を入れて絡め炒める。
6.
参考までに。
お弁当用に、オクラを豚ロースで巻いて梅餡と絡めたものです。
https://cookpad.com/recipe/3339623
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