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夏が終わってもゴーヤチャンプル
by まさっぷNRT
今回は豚肉の代わりにガーリックソーセージを使ったゴーヤチャンプルです。
コツ、ポイント
ゴーヤの大きさによってソーセージの量を調整します。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1丁
ガーリックソーセージ
2~3本
卵
2個
鰹だしつゆ(3倍濃縮)
小さじ1.5
鰹節
適量
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
ゴーヤを食べたいという衝動から、たまたま冷蔵庫にあったガーリックソーセージを一緒に炒めたら美味しかったので紹介しました。
1.
ゴーヤの両端を切り取る
2.
縦に半分に切る
3.
スプーンでワタを取る
4.
2mmくらいの幅で切る
5.
塩を振りかけ、塩もみし5分以上置いておく →水洗いし塩気をとる
6.
木綿豆腐は水切りをする。 クッキングペーパーに包み、皿にのせ、電子レンジで3分以上。皿に溜まった水をすて、さらに2分。
7.
万能に使えるガーリックソーセージ
8.
輪切りしたソーセージをごま油で炒める
9.
ソーセージを炒めたらゴーヤを入れる
10.
ゴーヤに火が通ったら、水抜きした木綿豆腐をいれ、炒める。 ついで、鰹だし麺つゆで味付け。
11.
溶き卵を入れて混ぜれば完成
12.
盛り付け
https://cookpad.com/recipe/3340348
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