しっかり味のしみたゴーヤーのツナ味噌炒め。しっかり水分を飛ばしておくと、3~4日は冷蔵庫で保存できます。お弁当にもOK。
コツ、ポイント
・お弁当に入れたり、保存するので水分はしっかり飛ばします。
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピを少し変えました。
1.
ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたをスプーンでかき出し、3~4mm幅の半月切りにする。
2.
(1)をボウルに入れて塩を加えて、手で軽くもんで10分ほどおき、水気をしぼる。
3.
ツナは缶から出して軽く水気を切る。(A)はよく混ぜあわせておく。
4.
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、熱したらゴーヤーを加えて炒める。
5.
1分ほど炒めて全体に油がまわったら、ツナと(A)を加える。
6.
時々混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰めて火を止める。
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