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本格タイ料理グリーンカレーでそうめんを
by シャムタイガー
簡単に作って下さい!全てグリーンカレーペーストに色々な調味料が入って居るのでペーストのみ使用
コツ、ポイント
ゲーンキョワーンタイ語 要は日本のカレーと同じなので全てペースト任せです!アレンジて生姜や大蒜を入れて、またカボチャやきのこ類も合うと思います!かみさん曰く
材料
(2人前)
★鶏肉
250g
★ナス
160g
★ココナッツの木 竹の子でも可
70g
★水
100cc
★シメジ
80g
ココナッツミルク
400cc
ガラスープの素
大さじ1
グリーンカレーペースト
50g
赤ピーマンまたパプリカ
40g
ナンプラー
大さじ2
鷹の爪
無くてもOK
バジル葉
無くてもOK
そうめん
1束
★砂糖
大さじ3杯味見して加減
このレシピの生い立ち
私的にグリーンカレーはご飯より!麺系が合うと思います?グリーンカレーラーメン大好きな私ですが!またグリーンカレーペーストはブランドで味が変わるので加減しながら入れて下さい
1.
グリーンカレーに入れる素材を切って置きます。
2.
今回のココナッツミルク400cc
3.
ココナッツミルク弱火で温めてる
4.
弱火で上澄みに脂肪が浮くまで煮詰めます!ココナッツの良い香りが立ちますから!
5.
煮詰まったらグリーンカレーペーストを入れて更に中火で煮込みます!1−2分くらいかな 水とガラスープ素★印を入れて
6.
★印砂糖はペーストにより、辛さが違うのでお好きな辛さに調整して下さい
7.
少し味を見ながら全て煮詰め!ナンプラーを入れて赤ピーマンを入れてさっと煮て出来上がり!
8.
普通にそうめんを煮てください!但し芯が無いくらい 柔らか目が美味しいと思います
9.
そうめんをさっと水で洗い 完全に乾燥させる!水気があるとグリーンカレーが薄口に感じますから そうめんがくっついてもOK
10.
これは以前作った物を載せてます!かみさんが作りました
11.
鷹の爪を風味で入れる時は乾煎りして下さい
https://cookpad.com/recipe/3340413
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