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かんたん自家製タレで「トンテキ」!
by 素人ダメ元
意外に簡単、自家製タレで美味しい「トンテキ」=スタミナメニュー。自信作です!
コツ、ポイント
さほど難しくはありませんので、コツというコツも。しいて言えば、8の所。水気が無くなりつつあるタレを、お肉で拭くイメージで、絡めていきます。
材料
(2人分)
豚ロース(トンカツ用か生姜焼き用)
200g程度
☆味噌
大1
☆醤油
大1
☆砂糖
大1
☆酒
大2
☆みりん
大2
にんにく
1~2かけ
塩・コショウ
少々
油
大1程度
このレシピの生い立ち
学生時代、後輩がバイトしてた美味しい料理屋のマスターが言っていたとかを聞き、実践。試行錯誤で完成、自信作です。
1.
先ずは☆の調味料をよく混ぜ合わせます。
2.
ニンニクはお好みで1~2かけ。すりおろします。面倒な場合はチューブ可。参考に、画像は2かけ量。
3.
ニンニクもタレに混ぜ合わせます。
4.
お肉の両面に軽く塩・コショウを振ります。
5.
「トンカツ肉」の場合は、白身と赤身の境めにブスっと切り込みがいいでしょう(上図)。「生姜焼用」なら省略。
6.
10分程度、お肉をタレに漬け込みます。
7.
大1程度の油でフライパンを熱し、後はタレごと焼きます。片面ずつじっくり。
8.
タレの水気が無くなってきたら、お肉全体にタレを絡めていくように。(画像が暗くて失敬)
9.
いい焼き色が付いたら完成です。「おかわり」必至!たっぷりのごはんとキャベツをご用意下さい(笑)
https://cookpad.com/recipe/3340804
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