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低糖質カッテージチーズケーキ
by 糖質制限医療推進協会
カッテージチーズを使うことでカロリーダウン!糖質制限も出来て一石二鳥!
コツ、ポイント
・卵白はしっかりとあわ立てましょう! ・卵白をあわ立てた後は、ミキサーを洗わずそのまま卵黄を混ぜてOKです! ・ラカントホワイトを使う場合は、卵白には15g、卵黄には45gとなります。 ・ラム酒が無いときは豆乳を10ml足してください。
材料
Aカッテージチーズ
100g
A生クリーム
100ml
Aおからパウダー
10g
A豆乳
10ml
Aラム酒
10ml(省略可)
卵白
3個分
シュガーカットゼロ
20g
卵黄
3個分
このレシピの生い立ち
◆コラム&レシピ担当 医療法人真鶴会 小倉第一病院 管理栄養士 / 顧問 山本 心
1.
① カッテージチーズを裏ごしする(裏ごしタイプなら省略) ②Aは全て混ぜ合わせておく
2.
③ オーブンを180度にセット。型にはクッキングシートを敷く ④ 卵白とラカント5gをハンドミキサーでしっかりと泡立てる
3.
⑤卵黄とラカント15gをハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。 ⑥ ⑤に②を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
4.
⑦ ⑥に④の1/3を加えてヘラでしっかりと混ぜ、残りの1/3を入れて馴染むまでさっくりまぜる。
5.
⑧ ⑦の続き。④の最後の1/3は、泡立てた卵白を潰さないよう丁寧に切るように混ぜる。
6.
⑨型に流しいれ表面を平らにして180度で30分加熱。途中表面が焦げそうになったら上にアルミホイルを被せる。
7.
⑩取り出して竹串で刺し、液体が付いてこなければそのまま荒熱を冷ましてから型から外し、冷蔵庫で冷やせば完成!
https://cookpad.com/recipe/3341098
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