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新潟の屋台の味!ぽっぽ焼き(蒸気パン)
by へそのごま
新潟出身の皆さん、あの懐かしい味が、自宅でも再現できます! 材料もとってもシンプルです。
コツ、ポイント
コツなし!ぽっぽ焼きに対する愛情があれば大丈夫(笑) 本家本元は、色を良くする為にミョウバンも入れるみたいだけど、↑の材料でもそれっぽくなります。 黒砂糖大さじ2だと、甘さ控え目かな~。
材料
(1人分(5本くらい))
黒砂糖(粉状)
大さじ2~2.5
薄力粉
大さじ4
重曹
小さじ1/4くらい
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
新潟の屋台で売っている3本100円のぽっぽ焼き。 そりゃ、屋台で食べるのが一番美味しいけれど、家でも作れるはず!と思い、分量を試行錯誤してできました☆
1.
ボールに粉類を全て入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 (振るわなくてOK) 黒砂糖の塊はつぶしてください。
2.
①のボールに水を入れ、粉っぽさが無くなるまでぐるぐる混ぜる。
3.
熱したフライパンにうす~く油をひく。 (余分な油はキッチンペーパーなどでふき取って。)
4.
一度火を止めて、生地を一気に流し込む。 再び火を付けてごくごく弱火でふたをして焼く。
5.
両面こんがり焼色が付くまで焼いてできあがり♪ 2cm幅くらいに切って食べたら、なんとなくポッポヤキみたいでしょ。
https://cookpad.com/recipe/334140
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