夏は辛いものがいいですよ(≧∇≦)調味料少なめ、失敗なしで簡単にぷりぷりおいしいエビチリができますよ!
コツ、ポイント
⭕️1〜2は臭みとりです!2は温度計があれば80度以上あげないようにじっくり(≧∇≦)
⭕️4で殻を潰すとあとで取れないよ(ー ー;)
このレシピの生い立ち
安くエビを買ったのでやってみた(≧∇≦)
1.
殻を剥きワタをとったエビをフライパンにいれ、水と塩を加え弱火をつける!
エビの殻は捨てない!
2.
エビを時々裏返し、色が付いてきて、水が白濁するまで煮る!
3.
エビをあげ、クックキングペーパーで水分をとる!
4.
フライパンに油をひいて、洗ったエビの殻を弱火〜中火で香ばしい匂いがするまで5分ほど炒める!
5.
火を止め豆板醤、にんにく、生姜、日本酒を加え、弱火をつけ、少し煮詰める!
6.
トマトを加え、3分経ったら、エビの殻をとる!
7.
ネギと水、塩、砂糖、酢を加え、1、2分煮る!
9.
落し蓋をして、5分おく!中火をつけ、にたったら、水溶き片栗粉とごま油を加える!
https://cookpad.com/recipe/3341724
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