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じゃがいもプリン ほんのりソルト
by ひなたファーム
ほんのり塩味がアクセント☆他のプリンよりおすすめ!フロマージュのような、なめらかプリンです。2015年収穫祭レシピ
コツ、ポイント
・生クリームを加えるとよりなめらかな味になる。 ・マッシャーで混ぜると芋の食感があるプリンになるので、よりなめらかにしたい場合はミキサーを使う。 ・離乳食にする場合はてん菜糖やアガベシロップ、豆乳、寒天などで代用。×生クリーム、アイス
材料
(4人分)
じゃがいも
中〜大3個程度
バニラアイス(今回はスーパーカップ)
200cc
砂糖
大さじ2(30g)
牛乳
200cc程度
生クリーム(お好み)
適量
塩
ふたつまみ
ゼラチン
10g
このレシピの生い立ち
毎年恒例で沢山収穫できるじゃがいもをデザートにしたくて、見かけたレシピをアレンジ。お好みに味付けしたポテトペーストをゼラチンで固めるイメージです。
1.
じゃがいもを、すっと串が入るくらいにゆがくき(レンジでもok)、熱いうちに皮をむく。
2.
砂糖、バニラアイスを入れてマッシャーでつぶしながら、少しずつ牛乳を入れて混ぜる。(お好みで生クリームを加える)
3.
とろっとなめらかになったら、味見をする。よければ塩を加え混ぜて調整し、ふやかしたゼラチンを混ぜ入れる。
4.
冷蔵庫で冷やし、固まったら完成! 余った生クリームで、プリンを飾ってもおいしい☆
https://cookpad.com/recipe/3341789
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