コツ、ポイント
白身魚で作るのが美味しいです。写真の魚は"いずみ鯛(ティラピア)"です。
このレシピの生い立ち
中国出身のお母さんにおしえてもらいました。
1.
材料は魚と生姜にネギだけです。
生姜は薄切りに、ネギは適当な大きさにザクザク切ります。
魚は内臓と鱗をとります。
2.
魚の身に軽く斜めに切り込みを入れます。蒸しあがりが綺麗になります。
3.
お皿に魚を入れ生姜とネギをかけます。
お腹に少しだけ生姜を入れ、切り込みにも少し生姜を入れます。上からお酒をかけます。
6.
食べ方 その1
中国では蒸し魚にかける用の醤油"蒸魚豉油"を魚にかけて食べます。少し甘い醤油みたいな味です。
7.
食べ方 その2
ポン酢で。
お鍋を食べているような味です。
8.
食べ方 その3
レモンで。
減塩中の方はレモンだけでも美味しいです。
9.
食べ方 その4
塩で。
お魚本来の味が楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/3341875
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