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ナスのひき肉はさみ焼き
by minato117
ID:3341901の残った肉だねをアレンジして、大葉の香りが美味しいハサミ焼きです♪
コツ、ポイント
大葉は裏に香りの元があるので、軸を持ってキッチン鋏で縦に切れ目を入れて横に切っていくと香りが立ちます。 しっかり塩胡椒すれば、醤油も加わるので何もつけなくても美味しいです。 小麦粉より片栗粉の方がナスが剥がれないかも。
材料
(二人分)
ナス
2本
ID:3341901の肉だねの残り
残った分
■
(肉だねから作るときは↓)
♪ひき肉
50g
♪しめじ
1/3パック
♪玉ねぎ
1/2コ
♪ちくわ
小1本
♪塩胡椒
少々
大葉
4枚
醤油
少々(隠し味)
小麦粉(片栗粉)
少々
サラダ油
少々
日本酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ID:3341901の肉だねが余ったので、和風のハサミ焼きを作ってみようと思って。家にナスが余っていたので翌日のお弁当用に作ろうと思ってやってみました。
1.
肉だねから作るときは、♪の材料で。 しめじ・玉ねぎ・ちくわはみじん切りにしてひき肉と混ぜる。塩胡椒をして更に混ぜる。
2.
肉だねに醤油と大葉をみじん切りにして加え混ぜる。 ナスを1.5~2cmの輪切りにし、小麦粉(または片栗粉)を薄くまぶす。
3.
ナスの上に肉だねを置き、その上にナスを乗せて挟みながら肉ダネが出ないよう脇を押し込んで形作る。
4.
全て挟んだら、フライパンを温めサラダ油をひき、中火でナスを並べる。少し焼いたら日本酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
5.
焼き目がついたらひっくり返す。ひっくり返す時はフライ返しと箸で、剥がれない様に気をつけながら返してください。
6.
反対側にも焼き目がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3341932
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