コツ、ポイント
らっきょうの汁の甘味が、味をまろやかにします。らっきょうの汁がない場合は、酢(大さじ1)とさとう(小さじ2)を混ぜ合わせる。
このレシピの生い立ち
母から教わって、作ってみたら絶品で感動!
1.
にんじんを洗って ピーラーで皮を向き、縦に4分割にする。
2.
じゃがいもを洗い、皮つきのままゆでる。5分たったらにんじんを入れ、じゃがいもといっしょに10分ゆでる。
5.
じゃがいもは冷めるとつぶしにくいので、3分位レンジで温める。ボウルに入れ、菜箸で軽くほぐしてから、麺棒でつぶす。
9.
じゃがいも、にんじんが冷めてから、ゆで玉子、水にさらしていた玉ねぎ、塩でもんでいたきゅうり、調味料を入れて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/3342017
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