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冷や奴 ☆ ワカメの天ぷらを添えて
by はるさんの台所
ひんやりのお豆腐にコクのある「磯たぬき」 夏にピッタリのおいしさよ~♪
コツ、ポイント
乾燥の海藻を揚げるときは、薄めの天ぷら衣にすると海藻の色が見えておいしそうに見えます。
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
240g
塩
小さじ2
海藻(乾燥ワカメなど)
12gくらい
天ぷら粉・氷水
適量
麺つゆ(2倍濃縮)
好みの濃さに薄める
揚げ用油
適量
薬味:ねぎ・しょうが
お好みの量
付け合せの野菜
大葉・オクラ・トマト
このレシピの生い立ち
さっぱりいただけて少しだけコクがあるものを。 そんなリクエストに応えてみました。
1.
お好みの豆腐を、 ー塩水ー (水:400cc、塩:小さじ2) に半日程度浸しておきます。
2.
乾燥の海藻(ワカメなど)を5ミリくらいに切り、少し薄めの天衣と混ぜ180度の油温で揚げ、油を切っておきます。‥磯たぬき
3.
器に大葉を敷き、豆腐をのせます。 その上に磯たぬきを散らし、トマトとオクラを添え、麺つゆをまわりから注ぎます。
4.
薬味を添えて‥いただきま~す。 ほかに、柚子胡椒もよく合います。
https://cookpad.com/recipe/3342482
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