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高野豆腐でかさ増し!煮込みハンバーグ
by pecoの台所
合挽き肉が少量しかなかったので、余ってた高野豆腐でかさ増ししてみました!
コツ、ポイント
高野豆腐が煮込みスープを吸って、味がしっかりついて、型崩れしにくい美味しいハンバーグになります。 高野豆腐は粉々になってしまっても大丈夫です。 煮込むことで、ハンバーグの中まで火が通ったか心配する必要も軽減されます!
材料
(大人2人分)
合挽き肉
200g
たまご
1個
生姜
1片
玉ねぎ
小1玉
高野豆腐(2口大くらいの大きさの)
6個
パン粉
ひとにぎり
塩胡椒
少々
酒
少々
お湯
約300cc
粉末コンソメ
15g程度
ケチャップ
大さじ2
しめじ
1パック
このレシピの生い立ち
ハンバーグを食べたいけど、合挽き肉が高かったので…笑
1.
玉ねぎをみじん切りし、生姜をすりおろす。
2.
合挽き肉に、玉ねぎ、生姜、パン粉、塩胡椒、酒、たまご、包丁などで細かくした高野豆腐(乾燥のまま)をボールに入れて混ぜる。
3.
馴染んできたら、フライパンに油を引き火にかけ、温まったら、混ぜ合わせた具材をハンバーグの形にして、焦げ目が付くまで焼く。
4.
ハンバーグの両面に焦げ目が付いたら火を少し弱くし、お湯をハンバーグに直接掛からないようにフライパンの縁から注ぐ。
5.
コンソメ、ケチャップ、しめじを入れて、グツグツ10分くらい煮込んだら、完成!!
https://cookpad.com/recipe/3343081
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