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夏にさっぱり☆イワシのトマト煮
by にゃんみー!
夏らしくさっぱりと魚をいただきましょう
コツ、ポイント
魚臭くなるので鍋のふたはしません。イワシは身が柔らかいので、ひっくり返しません。 こってりが好きな方は砂糖と醤油を足して下さい。
材料
(2人分)
イワシ
4尾
トマト
中4個
しょうが
ひとかけ
水
カップ3/4
酒
カップ1/3
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
いつも作っていたイワシの梅煮を夏らしくさっぱりとアレンジ。夫がトマトも魚臭さを消してくれるんだよね~と言ってくれたので作ってみました。
1.
イワシの頭を切り落とし、はらわたを取り出し洗います。水気を軽くふいておきます。
2.
しょうがを千切りにします。 トマトは半分に切っておきます。大きい場合はミニトマトサイズまで切ります。
3.
鍋に調味料をすべて入れて煮立たせます。 沸騰したらしょうが、イワシを入れます。
4.
再び沸騰したらアクを取り、トマトを入れます。
5.
弱めの中火にして、落とし蓋(アルミホイルでも)をして、20分ほど煮ます。魚は裏返しません。煮汁が少なくなるまで煮ます。
6.
煮汁が少なくなったら完成。イワシの上にしょうが、トマトを飾って一緒にいただきます。
https://cookpad.com/recipe/3343981
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