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つる旨っ!しょうが香る中華風めかぶ温豆腐
by しまちゅう(旅情家)
つるんとした口当たりの絹ごし豆腐が、ねばとろのめかぶパワーで旨さ倍増!! ヘルシー食材でも大満足な仕上がりです。
コツ、ポイント
めかぶのつるしゃき感を残すため、めかぶは仕上げに加えて温める程度にします。 豆板醤の代わりにコショーや花椒をきかせても。 今回は豆腐を合わせましたが、麺類に掛けたり、ご飯を加えて雑炊にしても美味しそう。
材料
(2人分)
豆腐(絹)
1丁
めかぶ(味付けなし)
1~200g位
しいたけ
1~2枚
長ねぎ
適量
生姜
適量
卵
2個
豆板醤
適量
味覇(ウェイパー)
適量
しょう油
適量
酒
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
無性にめかぶが食べたくなったけど、いつものポン酢味の気分では無かったから。
1.
豆腐としいたけは角切り、長ねぎは粗みじん、しょうがはみじん切りにする。
2.
中華鍋またはフライパンにごま油をひき、しょうが、豆板醤を炒める。 香りが出たらしいたけを加えてさっと炒める。
3.
水、味覇、酒、しょう油を加えて煮立たせ、豆腐を入れて味が浸みるまで煮る。 めかぶ、長ねぎを加えて軽く混ぜる。
4.
めかぶが温まったら溶き卵を加えて全体を混ぜ、好みの具合に固まるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/3344065
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