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コク旨っ!変化球!魚介のクリームパスタ
by くみっくぅ☆
とにかくコクうまパスタ!いつものに飽きたら一度おためし下さい!味噌やオイソースの隠し味が意外といい仕事するんです!!
コツ、ポイント
味を調節してると伸びるので、パスタはかためにゆでておくこと!
材料
(1人分)
シーフードミックス
好きなだけ
玉ねぎ
4分の1
バター(マーガリン)
1かけ
白ワイン
25ml
小麦粉
小さじ1.5
牛乳
200ml
味噌
小さじ1.5
オイスターソース
小さじ1
ケチャップ
小さじ2
コンソメ
固形4分の1
塩コショウ
適量
塩コショウ
適量
茹でたパスタ
1人分
パスタ茹でた汁
適量
このレシピの生い立ち
コクうまな魚介のパスタが食べたくて(*´ω`*)いろんな旨みで本当にコクうま!上げるつもりなかったけど、旨すぎてup!!
1.
パスタは1、2分早くあげて硬めにゆで、水で一度さまし、伸びないようにしておく (最後の調節をしてるうちに伸びるから)
2.
茹で汁は、味の調節のためにとっておく
3.
玉ねぎは、スライスしておく。
4.
熱したフライパンにバターをいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、シーフード(凍)と白ワインを入れて弱火で蓋をして蒸す
5.
シーフードが溶けて、火が通ったら、蓋を開けて小麦粉をくわえ、炒める。
6.
粉っぽさが無くなったら、牛乳を少しずつ入れて沸騰させないように煮る。
7.
味噌、ケチャップ、オイソースをいれ、コンソメを手で潰しながら入れる。
8.
茹で汁を少し入れて乳化させたら、ゆでておいたパスタをいれる。
9.
バジルもいれて、全体を混ぜたら、味を見て、茹で汁と塩コショウで調節する。
10.
皿に盛り付けて、お好みで粉チーズをふりかけてめしあがれ(*´ω`*)
https://cookpad.com/recipe/3344130
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