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ウインナーロール★チーズバターロール
by nixcy
食パンに飽きた旦那に。毎日食べられるお惣菜パンです。手軽に1度に2種類作れます!
コツ、ポイント
・生地を分割、丸めるときは乾燥しないよう濡れ布巾をかけながら作業して下さい。 ・国産強力粉の場合はべたつきやすいので、水の量を少し少なめにして下さい ・焼く前に卵を塗る時、卵に少し水を入れると塗りやすいですが焼き色薄めになります
材料
(12個分)
■
パン生地
強力粉
240g
薄力粉
60g
砂糖
20g
塩
5g
スキムミルク
10g
卵
30g
ドライイースト
5g
水
160g
無塩バター
20g
■
具材・トッピング
ウインナー
6本
チーズ(角切りかスライス)
適量
卵(仕上げ用)
生地作りの余り
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
好きなウインナーロールとチーズロールを手軽に食べたいと思い作りました。食パンに飽きた時におススメ☆
1.
卵は溶き卵にする。バターも室温にしておく。冬場は水はレンジ600w20秒チンしてもOK
2.
HBにパン生地の材料をすべて入れる。水は最後にイーストめがけて入れる。発酵時間45分にセットして捏ねスタート。
3.
捏ねが終わったら一度取り出して羽根を外し、キレイに丸め直してケースに戻す。
4.
一次発酵が終わったらフィンガーテスト。ガス抜きをする。
5.
生地を2分割→2分割→3分割にして12分割する。分割した生地はキレイに丸めて濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10分。
6.
ベンチタイムが終わったら、1番最初に丸めた生地から成形していきます。 生地を手のひらで押さえてガス抜き。
7.
★ウインナーロール成形 横8cm×10cmに伸ばし、ウインナーを手前の端にのせスケッパーで上部に5本切り込みを入れる
8.
ウインナーに沿って手前の生地をくっつけ、上の切れ目の生地は一本ずつ巻いていき最後にひっくり返して生地をしっかりとじる。
9.
★チーズロール成形 直径10cmくらいに丸く広げ写真のように端を内側に折り曲げ、雫型になるよう内側に丸めて端をとじる
10.
綿棒でのばす。上の端は少しだけ厚めに残しておく。
11.
生地の広いほうにチーズをのせて細いほうに向かってクルクル丸める。 終わりをしっかりとじる。
12.
ラップをかけて成形発酵25分。生地が1.5倍くらいになるまで発酵させる。 ※冬場は40度の発酵機で。夏場は常温でもOK
13.
ハケで卵を塗り、ウインナーロールにはマヨネーズとケチャップをトッピング
14.
190度に予熱したオーブンで約12〜14分焼く。※バターロールコースでもOK、自宅のオーブンの焼き具合で調整して下さい
15.
焼きあがったらパセリをふって完成!
16.
アレンジ★丸く平たく伸ばして真ん中に少しくぼみを作り、ツナマヨとゆで卵をのせても美味しい!卵は焼く直前にのせます^ ^
17.
アレンジ★ハムたまごパンにしても美味しいです!ロールパン・ウインナーロール・ハム卵で一度に3種類でも◎
https://cookpad.com/recipe/3344617
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