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苦くない!簡単!ゴーヤチャンプル♪
by まめこ1204
夏といえばゴーヤチャンプル!苦いの嫌いなお子さんも、大人も美味しい!程よく苦味抑える方法です( ・ㅂ・)و
コツ、ポイント
ゴーヤをキンキンに冷やすのが一番重要!氷を勿体ぶらずに一気に冷やしてね!
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1丁(300g程度)
ブロックベーコン
〜100g
卵
2個
鰹節
1パック
☆麺つゆ
大さじ1~
☆みりん
大さじ1~
白だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供も大人もどっちも美味しい!って言ってもらえる程よい苦味のゴーヤチャンプルが作りたくて。
1.
豆腐は予め水切りしたものを角切りに。ゴーヤはワタを丁寧にとって薄切りに。塩(分量外)で軽くもむ。お鍋にお湯を沸かす。
2.
水を切ったゴーヤをさっと茹でる。1~2分くらい。大きめのボールに氷水を作る。ゴーヤをザルにあげ水ですすぎ、氷水へ投入。
3.
フライパンに油を熱して豚肉やベーコンを炒める。ゴーヤはそのままキンキンに冷やしておく。卵はといておく。☆調味料混ぜておく
4.
肉に火が通ったらゴーヤを水切して入れ、1分くらい炒める。豆腐を入れて炒め、白だしを入れ軽く混ぜたらフライパンに蓋をする。
5.
2分くらいすると水が出てくるので、蓋を取り混ぜておいた☆を入れる。全体を混ぜ、また蓋をして1分。蓋を取り、鰹節をかける。
6.
全体を再度混ぜ、溶き卵をかける。1分ほどしたら大きく混ぜる。卵に火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3344750
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