コツ、ポイント
ナスの水分が出るのまで、調味液を焦がさないように、弱めの中火で蒸し炒めする。水分の出具合により水を足し焦がさないようにします。
途中、調味液を絡め混ぜ合わせる時、ナスを崩さないよう優しく混ぜ合わせる。
味噌、砂糖はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたものを、少しアレンジしました。
1.
ナスは、3㎝のぶつ切りに、豚肉は一口大に切る。
3.
フライパンに油を入れて豚肉をこんがり炒め、ナスを加える。
4.
調味液を入れ、全体を混ぜて馴染ませて蓋をして弱めの中火で煮る。
途中何度か調味液を絡ませながら20〜30分蒸し炒めする。
https://cookpad.com/recipe/3345377
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