ストウブを使って、無水で夏野菜のナスをたっぷり使ってhealthyなナスカレー。
コツ、ポイント
無水で調理します。
ナスには豚ミンチが合います。
ミンチは少量でOK。ナスがメインのドライカレーにしてください。healthyに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ナスを沢山頂いたので考えました。
1.
玉ねぎのみじん切り、豚ミンチ、トマトざく切、コンソメをストウブに入れて、軽く塩コショウして蓋をして中火で10分蒸し煮。
2.
その間にナスを角切りにして水に軽くさらし、ザルに上げ、ピーマン、パプリカも角切りにしておく。
4.
3にナスを入れ、蓋をして更に10分中火で蒸し煮。
6.
5にピーマン、パプリカを入れ、軽く火を通す。
7.
6に好みのカレールーを入れて混ぜて火を通す。
https://cookpad.com/recipe/3345803
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