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★お蕎麦屋さんの『蕎麦スナック』★
by あじぇん
カリカリポリポリ、ついつい手が出る大人のスナックです*** お蕎麦屋さんのマネッコです(*ノωノ)
コツ、ポイント
*しつこいようですが、蕎麦は【生】を使用してください。【茹で蕎麦】や【乾麺】はダメ―!! *お塩は美味しいのを選んでね♪ *瞬時に揚げて、取り出すって感じかなぁ…。揚げすぎると焦げ臭くなりますので気を付けてね。
材料
(2~3人前)
生そば(茹でない)
1玉
揚げ油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
地元のお蕎麦屋さんで、蕎麦の切れ端を揚げて、【揚げ蕎麦】とゆう名前で大きな袋で売ってた。ほんのり塩味で美味しかったから、再現してみた゛(^μ^)゛
1.
生そばを乾いた台やまな板の上に置き、1本を2~3等分するようにまとめて切る。(ちぎっても良し。) そして、パラパラとほぐす。
2.
大き目のフライパンにたっぷりの揚げ油を熱し、蕎麦をほぐしながら入れる。(2回位に分けて揚げてね)色が変わってきたら急いで取り出し、熱いうちに塩を振りなじませる。
3.
↑こんな風に売ってた。
https://cookpad.com/recipe/334585
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