母が毎年作ってくれてたので、教えてもらいました!
きゅうりの大量消費にぜひどうぞ♪
コツ、ポイント
水気を抜くための塩が多過ぎると塩辛くなっちゃうので、入れすぎないようにする事と、あまり長時間コトコト煮ちゃうと歯ごたえがなくなっちゃうので、水気なくならなくても、10~長くても15分煮たら十分です
このレシピの生い立ち
母から教わった、わが家のキューちゃんです
1.
きゅうりは5mm幅に輪切りにする
大きくなりすぎてるきゅうりは半分に切って種を取り、半月切りに
2.
きゅうりに塩(分量外)をまぶして、30分以上置いて水分を出させる
しっかり絞って水気を切る
4.
小鍋か小さなフライパンに調味料と生姜を入れて煮立たせる(砂糖の量は好みで調整してね!本家母のは100g、私は50g)
5.
水気を絞ったきゅうりを鍋に入れて、中火で水気がなくなるまで煮て、ゴマを混ぜたら出来上がり!
6.
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同じ分量で、ゴーヤの佃煮も作れます!
https://cookpad.com/recipe/3346671
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