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コンソメいらずの素材引立つポトフ
by *ni_co*
コンソメブイヨンいらず!素材の旨みだけで美味しく出来ます♪ お子様にもオススメです♡
コツ、ポイント
蒸し煮で野菜の甘みを最大限に引き出すことがポイントです!
材料
(4人分)
オリーブオイル
適量
水(蒸し煮用)
100ml
塩
少々
にんにく
1/2かけ
ローリエ
1枚
しょうが
少々
厚切りベーコン
40g
玉ねぎ
小2個
じゃがいも
小3個
人参
中1本
水
500ml
塩
適量
ブラックペッパー
適量
バター
10g
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
なるべく添加物を使わなくて済むように、素材の旨みが生かせるレシピを考えました!
1.
①なるべく大き目に野菜をカット。
2.
②オリーブオイルでにんにく、しょうが、ローリエを炒め香りが立ったらベーコン、野菜を中火で1分程炒める。
3.
③塩少々と水100mlを入れて蓋をして弱火で蒸し煮にする。
4.
④様子を見ながら10分程加熱したら、残りの水500mlとバターを入れて蓋をして弱火で13分。
5.
⑤最後に塩とブラックペッパーで味を調えて、彩りにパセリを振って出来上がり。 最後にローリエの葉は取り除いてください。
6.
ベーコンを大豆に変えてバターを省くとマクロビにも♡
https://cookpad.com/recipe/3348863
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