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ニョッキのトマトクリーム
by ndmgb
もちもちプリプリのニョッキ☆ 意外に簡単にできてびっくり! 2007.04.20レシピ改定
コツ、ポイント
薄力粉のみでも美味しくできます♪ 新じゃがなど水分の多いじゃがいもの場合は、様子を見ながら、 粉の量を調節してください。
材料
(2人分)
じゃがいも
大2個(約250g)
卵
1/2個
薄力粉
30g
強力粉
30g
塩
適量
トマト水煮缶
1/2缶
生クリーム
80cc
パルメザンチーズ
適量
コンソメ
1個
バジル
適量
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
にんにくみじん切り
小1
赤唐辛子
1本
赤ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
ベネチアのダ・ピントで食べたニョッキが忘れられなくて、主人のリクエストもあって作ってみました。意外に簡単にできて、これはいいかも♪ もちもちのプリプリです☆
1.
じゃがいもを皮まま茹で、茹で上がったら皮をむき、裏ごしする。
2.
裏ごししたじゃがいもと卵を混ぜ、ふるった薄力粉・強力粉を混ぜ、手で捏ねる。生地がなじんできたら、直径2cmの棒状に延ばし、端から2cm幅に切る。
3.
丸めたら、フォークで筋をつけ、塩を溶かした熱湯で茹でる。
4.
オリーブオイルで、にんにくみじん切り、赤唐辛子、を炒め、香りが立ったら、玉ねぎのみじん切りを加え炒める。
5.
トマト水煮、赤ワイン、コンソメ、バジルを加え、煮立ったら、生クリームを加える。
6.
茹で上がって浮いてきたニョッキをソースにからめ、パルメザンチーズをたっぷりかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/334892
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