文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぜんまいのナムル。韓国料理
by ○はむ○
いつも食べている味。
コツ、ポイント
時間が経つと味が薄くなるので、やや濃いめに味付けするのがポイントです
材料
水煮ぜんまい
食べたい分だけ
■
ごま油
■
醤油
■
粉末だし(味の素ほんだしなど)
■
ごま
このレシピの生い立ち
韓国人の祖母直伝の、法事用ナムル。 にんにくを入れると一般的なナムルですが、入れなくても美味しくて、クセになる味です。 法事の時はナムルにニンニクは使いません。
1.
ぜんまいは国産の水煮をいつも使っています。スーパーに売ってるよ
2.
鍋に湯を沸かして、ぜんまいを入れ15〜20分茹でる。 柔らかくて誰でも食べられるかたさです。
3.
ザルにあげて、粗熱をとったら2〜3等分の食べやすい長さに切る。 手で裂いて二等分の細さにした方が食べやすいかも。
4.
ごま油を入れてまず手で混ぜ、油とぜんまいを馴染ませ、それから粉末だしと醤油を入れて混ぜる。手で揉み込むことが大切。
5.
時間がたてば味が少し薄くなります。 私はひと晩寝かせて食べてます。 お好みでにんにくを入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3349272
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.