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春雨の中華風味噌サラダ
by まるや八丁味噌
たっぷりの野菜と歯ごたえのある春雨が、中華風味噌のタレにからんで食欲をそそりますよ!
コツ、ポイント
味噌に砂糖に酢にゴマ油・・・これで美味しい、中華風のドレッシングが出来ます。更にツナや鰹節の旨味を加えれば、美味しさは鬼に金棒ですよ。
材料
(作りやすい分量)
春雨(乾)
20g
玉ねぎ(スライス)
120g
きゅうり(千切り)
100g
人参(千切り)
80g
ツナ缶(ノンオイル)
小1缶約75g
八丁味噌
20g
砂糖
20g
ごま油
大さじ1
鰹節削りパック
1袋約2.5g
酢
小さじ2
塩・胡椒
少々
塩揉み用の塩
少々
このレシピの生い立ち
食欲がないとき、野菜もたんぱく質もしっかり取れるメニューをと思い、考えたレシピです!味噌の力で、食欲はよみがえりました!!
1.
春雨は、熱湯に4~5分浸けて戻し、ザルにあげてしっかり水気を切り、キッチンバサミで食べやすい長さにカットする。
2.
キュウリと人参をボールに入れて塩揉みし、水気を絞る。玉ねぎは水にさらして辛味を取り、水気を絞る。
3.
ボールに味噌&砂糖&油&鰹節&酢&汁気を切ったツナを入れ混ぜ合わせる。
4.
3のボールに1&2を入れて混ぜ、塩・lこしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3349690
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