クッキーといっても、かなりしっとりしていて、スコーンのような食感です。紅茶に良くあいます。
コツ、ポイント
軽量カップはアメリカサイズ使用。サワークリームは、私は低脂肪タイプ使っています。
1.
ボールにショートニング、砂糖とよく混ぜたら卵を加えます。そこへサワークリーム、バニラを加えます。粉、ソーダ、ベーキングパウダー、塩をあらかじめまぜておき、これを1へ加えます。約1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
2.
適度な硬さになったドウをティースプーンですくい、シートへ落としていきます。上が平らになるように少し押してください。オーブンは375F度で、おおよそ10分から12分くらい、まわりがほんのりきつね色になり始めたら焼きあがり。
3.
ラックにとって冷ましたら、ナイフで半分に切り、ブルーベリージャムを挟みます。完成です。
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