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魚焼きレンジで簡単に鯛の塩焼き
by biwanamazu
鯛の切り身が安く手に入ったら、簡単な一手間で料理やさん並みの一品に仕上げます。
コツ、ポイント
飾り包丁は、見た目を綺麗にする以外に、火の通りを良くし水分を飛ばすために必ず入れて下さい。 身の厚い所から骨に届くまで一気に入れます。もう一太刀は、切れ目の大きさにより、角度と長さを変えて入れます。
材料
(2人分)
真鯛の切り身
2切れ
塩
適量
このレシピの生い立ち
最近グリルパンを利用する事が多かったので、久し振りにガスレンジの魚焼き機能を使って見ました。 適度に水分が抜け、香ばしさと歯ごたえは最高でした。
1.
鯛の切り身2切れは、軽く水洗いして血が付いていたりしたら、洗い流します。すぐにキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
2.
皮目に十字に飾り包丁をいれ両面に塩を振り掛け10〜20分程置きます。時間を置くほど、身に塩が入ります。
3.
魚焼きレンジは、網に薄くサラダ油を塗って置きます。魚焼きで「切り身」「自動」設定で写真の様に綺麗に焼けます。
4.
★魚焼きレンジは、今回はリンナイの水なし式のものを使用しましたが、ガス、IH等説明書により取扱って下さい。
5.
2015年4月19 日にクックパッドニュースに掲載されました。
6.
2015年9月4日に検索トップ10になりました。検索して頂いた方に感謝します。
https://cookpad.com/recipe/3352016
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