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カナッペブレッドモルドの基本生地
by たろさん
カナッペ型3本焼くのは多いから、2本いつも焼いてます(*^_^*)型からはみ出ない丁度のレシピです♪
コツ、ポイント
カナッペは星と花を使いました。 この場合、花のほうが少し生地を多めに、星はその分少なめに入れてください。 オーブンによって、温度が違ってくるかと思いますが、焼いていく中でベストな温度・時間を見つけてくださいね♪
材料
(2本分)
強力粉
180g
薄力粉
70g
バター
30g
卵
1個
牛乳
卵とたして170cc
砂糖
30g
塩
4g
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
カナッペ型を買って、色々試行錯誤して自分なりに納得いく生地の量・焼き時間が出来上がりました。
1.
材料すべてをHBに入れて1次発酵までお任せ。
2.
マーブルにする場合は生地の半分を取り出して混ぜたいものを入れる。 たとえばココアや抹茶・コーヒーなど。
3.
生地をそれぞれ半分にしてマーブルになるよう、ざっと混ざる様に捏ねる。
4.
カナッペの内側に溶かしたショートニングを塗り残しのないように塗る。 塗りのこしがあると取り出す時に形が崩れる原因になります。
5.
生地をカナッペの長さに伸ばし、くるくると丸め棒状にして入れる。 星は若干生地を少なめに。。 でないと、はみでます・・汗
6.
40度で50分程2次発酵を済ました後。100度に予熱しておいたオーブンに入れ、設定を220度まで上げて30分焼く。 焼きあがったら蓋を開けてみて、色が薄ければ5分追加して下さい。
7.
生地の半分に紫芋パウダーを混ぜて、マーブルして、2次発酵。
8.
焼き上がり♪
https://cookpad.com/recipe/335219
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