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ツナとじゃがいも♪ココナッツミルクカレー
by ふじたかな
ツナ缶とココナッツミルク缶で簡単に出来る、時短カレー。トローリまろやかクリーミィな仕上がりです!辛さの調整で子供にも◎
コツ、ポイント
ジャガイモの皮をむく時は、熱いので気をつけてください。 包丁で皮を削ぎながらむくと、剥きやすいです。
材料
(3〜4人分)
ツナ缶
1個
じゃがいも
3個
ココナッツミルク
1缶(400ml)
モロッコインゲン
5〜6本
玉ねぎ
1個
長ネギの白い部分
1本分
ニンニク
1片
しょうが
1片
オリーブオイル
大さじ1
カレー粉
小さじ1と1/2
■
※カレー粉の代用で以下のスパイス
チリパウダー
小さじ1/4
ターメリック
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/4
■
*調味料
ケチャップ
小さじ2
白ワイン
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
お昼ご飯にカレーが食べたくて、缶詰め利用で時短カレーが出来ました!
1.
玉ねぎと長ネギの薄切りを合わせて2カップ分、用意する。 インゲンは下茹でして2〜3cmにカットしておく。
2.
ジャガイモは洗ってラップに一個ずつ包み、電子レンジ600wで5〜6分程加熱しておく。
3.
ジャガイモは熱いうちに皮を剥き、一口大の角切りにする。
4.
鍋にオリーブ油、ニンニクと生姜のみじん切り、鷹の爪を入れて、弱火にかけ、香りが立つまで熱する。
5.
長ネギと玉ねぎの薄切りを鍋に入れ、塩をパラパラ振って、蓋をしながら蒸し炒めにする。
6.
ネギ類がしんなりしたところに、ツナ缶を汁ごと加えて、さらに炒める。
7.
ツナの汁気が無くなったら、カレー粉またはスパイスを鍋底に入れて、香りを出しながら炒め、さらに調味料を加えていく。
8.
ジャガイモを入れて全体を混ぜ合わせたら、最後にココナッツミルクを入れて、よく混ぜる。
9.
味見して塩胡椒で味を調え、 モロッコインゲンを散らして、出来上がりです。
10.
こんな感じに盛り付けたら、なんか雰囲気出ます!
https://cookpad.com/recipe/3352438
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