コツ、ポイント
茹ですぎると鶏肉が固くなるので、火を付ける時間は短くてOK!
このレシピの生い立ち
放置して簡単!シャトルシェフの醍醐味♪
1.
鶏胸肉の皮をはぎ、長ネギは叩いてぶつ切りに、生姜は皮をむいて薄くスライスする。
(鶏皮は今回使わずに冷凍しました。)
3.
鍋に、鶏が浸るくらいの水を入れ、長ネギと生姜の皮も入れて弱めの中火にする。
4.
火をつけたら②を生姜ごと入れ、ふつふつしてきたら鶏肉を裏返し、弱火にして5分茹でる。途中、アクが出るので取り除く。
6.
5分たったらシャトルシェフに移し、30分保温する。
7.
鶏肉を適当に切り、レタスときゅうりをお好きな形で添えて、ゴマドレッシングをかければ棒々鶏の完成!
8.
茹で汁はザルでこして鶏肉と一緒に密閉容器に移せば冷蔵庫で保存OK。
(皮をむいた生姜もうちは食べるのでとってあります。)
9.
茹で鶏を使って、チキンスープ。
レシピID:3354602
インドネシア料理★soto ayam
https://cookpad.com/recipe/3352634
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