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えびのウーロン茶葉炒めラーメン
by サッポロ一番
ウーロン茶の香りがふわっと漂う上品な味わい♪さっぱり風味の茶葉炒めで、手軽にワンランク上の味が楽しめます。
コツ、ポイント
ウーロン茶は、最初は苦みがあるため、2煎ほどお茶を美味しく楽しんだあとの出がらしをご使用ください。大きいえびを使う場合は、縦半分に切ると火の通りも良く、クルリと形良く巻いて仕上がります。
材料
(1人分)
サッポロ一番 塩とんこつらーめん
1袋
えび
50g
凍頂烏龍茶の出がらし
5~8g
ごま油
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ウーロン茶葉を使った炒め物って中華では以前からあって、使う事でサッパリ感と味わいが増す効果が期待できます。コクのあるスープをよりいっそう味わい深く楽しめるかと考えました。
1.
今回は「サッポロ一番 塩とんこつらーめん」を使います。
2.
えびは殻をむき、背わたを取って適当な大きさに切る(むきえびでもOK)。茶葉はざっくりと刻む。
3.
フライパンにごま油を熱し、えび、茶葉を炒めて塩、こしょうで味を調える。
4.
ラーメンを袋の表示通りに作り、器に盛る。<3>をのせる。
5.
添付の切り胡麻は、お好みで入れてください。
https://cookpad.com/recipe/3352913
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