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カラフル寒天パフェ
by 読売KODOMO新聞
つるんとした舌ざわりの寒天をきれいに色づけした「カラフル寒天パフェ」。さっぱりしたスイーツで夏を乗り切ろう。
コツ、ポイント
寒天を溶かした液は沸騰させたあとは、そのまま2分くらい沸きたたせるよ。高い温度で寒天をちゃんと溶かさないと、あとで固まりにくくなるんだ。
材料
(コップ3個分)
水
3カップ(1カップずつに分ける)
寒天パウダー
6g(2gずつに分ける)
■
オレンジ色の寒天
オレンジジュース
大さじ2
砂糖
小さじ1
■
ヨーグルトの寒天
ヨーグルト
大さじ3
砂糖
小さじ2
■
イチゴ色の寒天
イチゴシロップ
大さじ3
■
飾り付け
お店で売っているあんこ
大さじ1
生クリーム
100cc
砂糖
5g
みかんなど缶詰のフルーツ
適量
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
1.
まず、オレンジ色の寒天を作るよ。鍋に水(1カップ)を入れて、寒天パウダー(2g)と砂糖(小さじ1)を加えよう。
2.
泡立て器でよく混ぜたあとは、中火~弱火で温めよう。沸騰したら鍋をゆすって、そのまま2分ほど加熱してから火をとめよう。
3.
鍋に入っている寒天の液にオレンジジュースを加えて、お玉で混ぜるよ。
4.
寒天の液がさわれるほどに冷めたら、透明なコップに3分の1の高さまで注ぐよ。中にフルーツを入れ、冷蔵庫で10分冷やそう。
5.
ヨーグルトで白い寒天を作るぞ。水、寒天パウダー、砂糖(小さじ2)を鍋に入れて2分加熱したら、ヨーグルトを加えて混ぜよう。
6.
冷やしておいたオレンジ色の寒天が固まったのを確認してから、その上にヨーグルトの寒天の液を注いでまた冷やすんだ。
7.
最後はイチゴ色の寒天を作るよ。同じように鍋で寒天の液を作ったら、イチゴシロップを加えて混ぜよう。
8.
この液を、冷やして固めたヨーグルトの寒天の上から注いで、フルーツを入れて、冷蔵庫で冷やそう。
9.
仕上げは飾りつけ。固まった3色の寒天の上に、ホイップした生クリームを添え、あんこやフルーツを飾ったら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3353809
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