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夏野菜ココナッツ風味そうめん
by ココっちゅー
鰹節☆醤油☆ココナッツの組み合わせが新鮮 !!ヘルシーなのでダイエット中のメニューにどうぞ ^^
コツ、ポイント
ししとうの入れすぎにご注意をww
材料
(1人分)
なす
1本
ししとう
2本
チェリートマト
3個
レタス
1枚
ココナッツオイル
大さじ1杯
めんつゆ(少し濃いめ)
少々
ネギ
1/3本
鰹節
適量
そうめん
1束
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました^^ひと手間加えるだけでこんなにもそうめんは変わるんだ!と思いました。
1.
なすは乱切り。ししとうは種を取り半分に。チェリートマトも半分にカットします。
2.
野菜を切った順番でココナッツオイルで炒める。
3.
そうめんを少し固めに茹で冷水で冷やす。
4.
1が冷めたらお皿にそうめん、レタス、野菜を盛り付ける。
5.
その上にさらしねぎと鰹節を散らして出来上がり。
6.
食べる直前にめんつゆをかけて召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/3353964
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