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冬菜の味噌炒め
by しょしらてば
冬菜を味噌味で炒めたものです。プレーンな味がご飯に合うので大好きです。
コツ、ポイント
地域では、昔から食べられている料理です。茹で加減をおひたしより硬めにします。軽く炒めてすぐに越後味噌を入れます。味噌を入れると水分が出るので火を止めます。
材料
冬菜
ゆでた物350グラム
越後味噌
大さじ2強
油揚げ
厚い物1枚
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
冬菜の料理は、炒め物、和え物、煮物、と沢山あります。順次ご紹介します。
1.
冬菜を茹でます。後で炒めるので少し硬く茹でます。レシピID240784に出ています。水に取り水分を絞り、3センチくらいに切ります。
2.
油揚げは薄切りにして、フライパンにサラダ油を入れ炒めます。
3.
こんがりしたら冬菜を入れ炒めます。味噌を入れほぐしながら炒めます。味がなじんだら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/335443
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