狂牛病の影響で最近牛肉が安いと言われているようだけど、そうかな?一応オージービーフを使ったけど^^
1.
ニンニクとしょうがは皮を剥いてすりおろし、玉ねぎは適当な大きさに切ります。牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。調味料は合わせておきます。鷹の爪は小口切りに。辛いのが好きな人は種も入れて。
2.
大き目の鍋にバターを熱し、にんにくとしょうがを焦がさないようによく炒めます。玉ねぎを加えて塩を入れ、さらにじっくり炒めます。肉を加えて表面を焼き、塩コショウ(分量外)します。
3.
玉ねぎからずいぶんが出るまで根気よく炒めます。ここで炒めれば炒めるほどカレーにコクと甘味が出ます。
4.
トマト缶を加えてコトコト時間の許す限り煮込みます。
5.
香辛料をすべて加えさらに煮込みます。味を見て足りなければ塩コショウをし、最後にココナッツパウダーを味を見ながら加えていきます。
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