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娘が大好き本格風ピカタ
by ヤマチャン家
チーズがカリカリ(^_^)濃いめのソースのピカタです(^_^)
コツ、ポイント
油とバターが多いけど、カリカリにするには必要です。 本場はバターのみらしいけど、そんなにバター使えないから油足してます(^_^)バルメザンチーズで作る時はソースなしのが美味しいです(^_^)
材料
(3~4人分)
生姜焼き用豚肉
1パック
卵
1玉
チーズ(あればバルメザンチーズ)
大さじ3
塩、コショウ
適量
薄力粉
適量
バター
10g
サラダ油
大さじ1
■
ソース
○酒
大さじ2
○砂糖
小匙1~2
○ケチャップ
大さじ3
○ウスターソース、醤油
小匙1/2
このレシピの生い立ち
パパ大好きピカタの方だと娘の食べっぷりがイマイチなので、初心にかえってみた(笑)
1.
卵にバルメサンチーズを入れ泡立て器でよく混ぜる。(我が家はなかったので普通のチーズです)
2.
豚肉に塩コショウをして、薄力粉をまぶす。
3.
フライパンに油とバターを入れ、熱する。フライパンがあったまったら強めの中火ぐらいにする。
4.
卵チーズ液に豚肉を絡めてフライパンに入れる。(余った液は上からかける)
5.
火が通った順に裏返し、裏面もカリカリに焼く。
6.
両面しっかり焼けたらお皿に入れ、そのままソースを作る
7.
フライパンの火を強火にして○をすべて入れる。
8.
全体になじんだらお肉にのせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3354859
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