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お酒がすすむ!?ゴーヤとツナの赤味噌炒め
by FarmRoots
【FarmRootsのママがつくる体が潤う野菜レシピ】マンネリ気味なゴーヤ料理。一風変わった赤味噌アレンジはいかが?
コツ、ポイント
下ごしらえでゴーヤが食べやすくなりますよ~
材料
(4人分)
ゴーヤ
3本
ツナ缶
1缶
★赤味噌
大さじ1
★醤油
小さじ1
★だし粉(なくてもOK)
小さじ1
★水
大さじ1
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが開発したレシピ。 ゴーヤが獲れすぎるので、ゴーヤチャンプルにも飽きてきた…そんな全国の皆様に食べてもらいたい! 赤味噌がキいてますね。 濃い目の味で日本酒がすすみます。
1.
【下ごしらえ】 ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取り除く。5mm幅に切り、塩でもんでおく。
2.
沸騰させたお湯にゴーヤをいれ、さっとゆがく(1-2分)。苦味を取るためです。 ゆがいたらザルにあげる。
3.
【調理】フライパンにツナ缶を油ごと入れ、少し熱したらゴーヤを入れ、しんなりするまで炒める。 少し歯ごたえが残るくらい。
4.
★印をすべて混ぜる。
5.
フライパンに4を入れてからめる。
6.
ゴーヤに味が浸みたら完成! 次の日でもおいしく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/3356448
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