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美味しい~☆蟹みそ豆腐♪
by 白月莉英
蟹みその味がしっかりしてて濃厚。とろけるような豆腐です(*´ω`*)思わず呑みたくなる味✨でも作り方は簡単だから大丈夫♪
コツ、ポイント
濃いめの味が好きな人は、白だしを少し増やした方がいいかもしれません。ちなみに私はお酒のおつまみにする場合は、お湯を10cc減らして、白だしを10ccふやしています。お好みで加減して下さい。水分が全体で180ccになっていれば大丈夫です。
材料
(プリンカップ2個分)
卵
1個
蟹みそ缶(身入りでも大丈夫)
50g
みりん
20cc
白だし
20cc
お湯
140cc
このレシピの生い立ち
秋田の郷土料理のお店で偶然食べた蟹みそ豆腐が忘れられなくて、家で再現しようと思って試行錯誤しながら作りました(*^^*)
1.
蟹みそ缶をお湯でとく。そこにみりん、白だしをいれる。(今回は写真の蟹みそ缶を使いました。)
2.
溶いた卵を1に入れる。 ※温度が高いと卵が固まるので注意!
3.
全部を良く混ぜ合わせたら、茶漉しでこす。
4.
蟹身入りを使った場合は、濾したとき分けてとっておいて、あとでトッピングにすると美味しいです。
5.
器に盛り付け、アルミホイルを被せる。
6.
フライパンに高さ2㎝の水をはり、沸騰させる。沸騰したら4をいれ、蓋をして弱火で14分加熱する。
7.
器を揺らして表面が波うつようなら火が通ってる証拠です。崩れるようなら、また加熱して下さい。
8.
火が通ったら火を止め、蓋をして蒸らします。10分程で大丈夫です。
9.
あとは温かいまま食べても、冷蔵庫で冷して食べても、お好みでどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3356585
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