基本のチョジャンです。茹でたキャベツや生のサラダ菜、レタスにつけて野菜をたくさん食べましょう!
コツ、ポイント
母は分量を教えてくれません。「そんなもんは自分に合うように工夫するんや」ということです。ここでは私が作る目安として書いておきましたが、お好きなように変えてください。
1.
コチジャン、水あめ、醤油をボウルにとってよく練る。
2.
日本の味噌、にんにく、ごま、だしの素を1に加えて混ぜる。
3.
酢、酒の順に入れて伸ばす。
あまりとろとろにならないように、硬めに加減して加えてください。この状態で瓶詰めにして1ヶ月保存できます。
4.
使う分だけ取り、Aの材料を適宜加えて味を調えてください。
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