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イカの塩麹塩辛キムチ風
by きりまりママ
塩麹で簡単に塩辛!イカキムチ風です!
コツ、ポイント
塩麹をイカの重量の10%加えると、簡単に塩辛風ができます。 唐辛子は、必ず、韓国産を使います。他の唐辛子では、刺激が強すぎます。
材料
いかの胴
2杯(200g位)
塩麹
イカの重量の10%
○韓国唐辛子(粗びき)
大さじ2
○生姜すりおろし
適量(1片)
○ごま油
小さじ1
○黒酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
ワタを入れないぶん、コクを出すために、ごま油を入れました。
1.
イカの胴は内臓を抜き、皮をひき、細切りにする。
2.
1を塩麹で和え、さらに○の調味料を加えて良く混ぜる
3.
2を保存容器に入れて1晩以上置く。
https://cookpad.com/recipe/3356936
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