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なすの香味醤油
by ecco0923
そうめんや肉にのっけてもおいしいです
材料
(2人分)
茄子
3~4本
揚げ油
適量
A 出汁(昆布+鰹)
150ml
A 醤油
大3
A みりん
大2
A 酢
大1弱
A 赤唐辛子
お好みで
B みょうが
2個
B 長ねぎ
1本
B 生姜
1かけ
B おろしにんにく
少々
このレシピの生い立ち
冊子のレシピメモ。少々アレンジ。
1.
茄子は厚さ1cmの輪切りにする。 太い茄子なら半月。 長ねぎとみょうがと生姜はみじん切りに。
2.
鍋にAの材料を入れてひと煮立ちさせ、荒熱をとる。 冷めたらBを加えて混ぜ合わせる。
3.
茄子を180℃に熱した油で薄いきつね色に揚げる。 油を切り熱いうちに2に入れ3時間程漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/3357270
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