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土佐甘とうとかえりじゃこのぶっかけ風
by エコつち
かえりじゃこの濃厚なうま味と土佐甘とうの豊かな風味がとてもよく合うレシピです。
コツ、ポイント
素材の味が引き立つようなシンプルな味付けがポイントです。お好みでそうめんつゆのかわりにポン酢もおすすめです。
材料
(2人分)
土佐甘とう
6本
かえりじゃこ
30g
そうめんつゆ(ストレート)
適量
サラダ油
適量
かんしょ(つけあわせ)
適量
このレシピの生い立ち
ししとうとちりめんじゃこもよく合いますが、よりジューシーで風味のある土佐甘とうには、かえりじゃこが素材の味を引き立てます。
1.
土佐あまとうは2等分し、つけあわせのかんしょも素揚げしやすいように薄切りにします。
2.
熱したサラダ油でかえりじゃこをカリカリに素揚げします。
3.
カリカリじゃこを取り出し、土佐甘とうと、かんしょを素揚げします。
4.
器に土佐甘とうと、かんしょを並べ、 かえりじゃこを上にのせます。
5.
そうめんつゆをたっぷりかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3358782
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