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**あさりと筍の炊き込みご飯**
by ★Magnolia★
フライパンでも簡単に炊き込みご飯! あさりのむき身を使うので、殻付きより気軽に作れます♪
コツ、ポイント
あさりを煮る時は火を通し過ぎないようにして下さい。火を通し過ぎると固くなってしまいます。
材料
(2人分)
米
1合
あさりのむき身
80g
筍(水煮)
70g
しょうが
1片
ごま油
少々
★酒
大さじ3
★醤油
大さじ1
★ほんだし
小さじ1
★水
60cc
■
【炊き込み用】
◎水+あさりの煮汁
180cc
◎みりん
大さじ1
◎醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
あさりのむき身がいっぱいあったので、消費の一環として(^_^;)
1.
米は研いでザルに上げておく。 しょうがはみじん切り、筍は食べやすい大きさの薄切りにする。
2.
鍋に★の材料としょうが半量を入れて火にかけ、煮立ったらあさりを入れてさっと煮る。
3.
火を止めたらあさりと煮汁を分けておく。
4.
フライパンにごま油をひき、筍を入れて軽く炒める。
5.
米と残りのしょうが半量、◎の材料を入れたら表面を平らにならしてフタをし、沸騰するまで強火で加熱する。
6.
沸騰したら弱火にして12~15分加熱。 炊き上がったらあさりをご飯の上にのせ、フタをして10分程度蒸らす。
7.
蒸らし終わったら混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成!
8.
2015.11.04人気検索TOP10入り★ ありがとうございます♡
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