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ストック野菜で和風ラタトゥイユ
by tamtampop
冷蔵庫のストック夏野菜で、和風味に仕上げました。冷やして食べるとさらに美味しい♪
材料
(4人分)
なす
中1個
トマト
中1個
丸ズッキーニ
1個
しめじ
半房
オクラ
4本
だし汁
100cc
かき醤油
大匙1
このレシピの生い立ち
和風の献立に添えたかったので、冷蔵庫の野菜でラタトゥイユ風に仕上げました。
1.
ナス、トマト、ズッキーニは乱切りに、しめじはほぐす。オクラは斜めに3分割くらいに切る。
2.
鍋にオクラ以外の材料を入れ、蓋をして沸騰したら弱火にして2分くらい、オクラを加えてさらに2分くらい煮る。
3.
オクラに火が入ったら鍋ごと水につけて冷ます。煮物の上にはポリ袋に入れた氷を乗せて急冷する。
https://cookpad.com/recipe/3359623
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